Woensdagmiddag kwam Michael de tuinman een kleine jerrycan met palmwijn brengen. Wanneer je palmwijn wil hebben dan tap je dat af uit de palmtakken. Op de foto een palmboompje. Wanneer je een kleine gaatje maakt, een beetje onderaan in de palmtak, dan loopt het sap eruit en dat vang je op. Gekoeld is het heerlijk fris met een zurige smaak er zit een klein alcohol in dat vanzelf ontstaat. Wanneer je er een echt alcoholische drank van wilt maken dan voeg je suiker toe en kookt het geheel. Volgens Michael is het gezond en het maakt je sterk. Nu dat heb ik wel nodig, hoewel het iedere dag iets beter gaat ben ik nog steeds verkouden.
Onze palmen zitten vol noten, hele trossen, op de foto zijn ze te zien. Wanneer ze rijp zijn worden de trossen eruit gekapt en worden de palmnoten verwerkt tot een soep.
De tuin wordt steeds mooier met sinaasappelen, mango, cacao, custard, avocado, papaja, bananen, limoen and cashew.